Epigenetika - ako výživa ovplyvňuje naše gény / Epigenetics - How food upsets our genes (2009)

Prečo sa znižuje priemerný pubertálny vek dievčat? Prečo sa neustále zvyšuje výskyt srdcového infarktu, rakoviny a cukrovky? Nesúvisí to snáď okrem našej stravy aj s jej obalmi, napríklad všade prítomnými plastmi? Vedci odhalili indikácie, že naša strava ovplyvňuje naše gény. Príklady z histórie to dokazujú. Istá nemocnica v Holandsku má záznamy o tehotných ženách, ktoré v zime 1944/45 len vďaka troche cukru a chleba unikli smrti vyhladovaním. Keď vojna skončila, zistilo sa, že hladomor, ktorý prežili, preprogramoval gény týchto mladých žien a aj ich detí. Nová generácia ochorela vo veľmi mladom veku na rakovinu, srdcové choroby a cukrovku. Že by to bol čudný žart prírody? Vedci len nedávno odhalili v našom organizme "prepínací" systém - epigenóm - ktorý rýchlo preprogramoval gény tehotných žien a ich ešte nenarodených detí na hladovanie, aby zabezpečil ich prežitie. Tento biochemický mechanizmus - epigenetika - je jedným z najdôležitejších nástrojov evolúcie. Výživa môže v skutočnosti zmeniť ľudskú DNA na niekoľko generácií. A to môže zmeniť celý evolučný proces. Dokument skúma "dobré" a "zlé" zložky našej stravy a ukazuje, ako niektoré látky môžu jednoducho "zapnúť" alebo "vypnúť" aktivitu génov. Slovenské znění.